У каждого из нас в жаркий, влажный летний день возникает жажда. В такие моменты хочется выпить какой-нибудь прохладительный напиток. На полках супермаркетов выбор напитков огромен — лимонад, сок, газировка, фруктовые напитки, компоты. Вкусы разные — проводим урок в Ликбизе, чтобы узнать, как получаются фруктовые напитки из компотов.
Морс, компот и сок: найдем разницу
Решаем небольшие кулинарные задачи. Фруктовые напитки, соки и компоты продаются в магазинах на полках. В чем разница между этими напитками? На первый взгляд, ничего сложного, но не все из нас могут дать мгновенный ответ. Выясним, как пьют и компотируют фрукты. Чтобы понять это, необходимо знать технологии, используемые для производства каждого напитка.
Однако при приготовлении фруктовых напитков ягоды и фрукты можно использовать как в компотах. Отличия заключаются в следующем.
- Для приготовления фруктовых напитков пригодна только кипящая вода.
- Сначала в воду вводится сахар и сироп доводится до кипения.
- Из ягод или плодов фруктов готовят свежевыжатые соки.
- Сок вводят в охлажденный сироп и получают фруктовый напиток.
Фруктовые напитки можно приготовить и из овощей. Соблюдение технологии приготовления фруктовых напитков позволяет сохранить максимум полезных свойств свежевыжатых фруктовых и овощных соков.
Что касается содержимого, то практически все хозяйки консервируют его. Для этого ягоды или фрукты доводят до кипения в воде и добавляют сахар. Из сухофруктов можно приготовить компоты.
Чем отличаются фруктовые напитки от соков? Ответ прост. Сок готовят из свежих фруктов и овощей. Для этого фрукты пропускают через соковыжималку. Разница очевидна: сок готовится из свежих фруктов и овощей.
Готовим витаминную бомбу
Теперь мы знаем, что такое фруктовый напиток в общих чертах. Как приготовить этот целебный напиток в домашних условиях, подробно мы сейчас выясним. Для его приготовления можно взять любой фрукт или плод.
Совет! Зимой можно готовить фруктовые напитки из плодов фруктов. Кладезями витаминов являются клюква, черника и вабурнум.
Состав:
- 2 ст. л. сахара;.
- 1 ч. л. ванильного сахара;.
- Щепотка порошка корицы;.
- 2 ст. л. воды;.
- 2-3 шт. яблок;.
- 1½ ст. л. ягод вибурнума;.
- 1 ч. л. цедры цитрусовых; 2 ст. л. цедры цитрусовых; 1 ст. л. цедры цитрусовых.
Приготовление:
- Яблоки хорошо промыть и натереть на мелкой терке.
- Отжимаем яблочный сок. Если у вас есть соковыжималка, то задача упрощается.
Примечание! Можно также не добавлять сахар, а добавить только мед. Этот сок полезен при простудных заболеваниях.
Ее величество – клюква!
Из клюквы получается очень вкусный и, главное, полезный фруктовый напиток. Не каждый может собрать плоды лично, так как эти ягоды растут не во всех регионах. Однако каждый может купить замороженные ягоды в супермаркетах. По крайней мере, витаминный фруктовый напиток можно готовить каждый день. Тогда дефицит витаминов не будет для вас страшным.
Состав:
- 0,5-0,6 кг клюквы.
- Сахар-песок по вкусу.
- 1-1,5 л воды.
Приготовление:
- Клюкву заранее вынимают из морозильной камеры и размораживают естественным путем.
- В кастрюлю налить кипящую воду и добавить сахарный песок.
- Все хорошо перемешать до полного растворения кристаллов сахара.
- Поставьте сироп на плиту и доведите до кипения на умеренном огне.
- Дать сиропу прокипеть 2-3 минуты, снять с плиты и дать остыть до комнатной температуры.
- Возьмите кастрюлю и установите над ней дуршлаг.
- Накройте дуршлаг двумя слоями марлевых отрезков.
- Внутрь поместить размороженную клюкву.
Компот (морс) в котором максимум витаминов из ягод.
Ягодный микс
Фруктовые напитки можно готовить из самых разных ягод и фруктов. Летом часто используют клубнику, малину, чернику, ежевику, смородину. Свежие фрукты тщательно сортируют и удаляют хвостики.
Состав:
- 1/2 ст. малины;.
- 1/2 ст. черники;.
- 1/2 ст. черники;. 1/2 ст. черной смородины.
- Мед по вкусу;.
- 1500 мл воды.
Приготовление:
- В тяжелой посуде довести до кипения воду.
- Пока вода остывает, подготовить ягоды. Все ягоды тщательно перебрать, промыть и высушить.
- Ягоды выкладывают в чашу блендера и измельчают до получения пюре.
- Затем взять кусок марли, сложить пополам и выжать сок.
- В охлажденную воду добавить ягодный сок и мед по вкусу.
- Все хорошо перемешать и выпить.
Совет! Мед следует добавлять в воду только комнатной температуры. Иначе все полезные свойства меда будут потеряны. Утоляем жажду!
Летом холодные фруктовые напитки помогают утолить жажду. Прогуляйтесь по саду и соберите плоды вишни. Буквально через час у вас будет готов отличный фруктовый напиток. Это пойдет только на пользу вашему организму, а также утолит жажду.
Состав:
- 0,5 кг плодов вишни.
- 2 л кипятка.
- 1 ст. л. сахарного песка.
Приготовление:
- Вымытые плоды вишни переложить в миску и полностью измельчить в ступке.
- Выделившийся сок отжать и поставить в холодильник.
- Жмых залить кипятком и довести до кипения.
- Добавить сахар-песок и все хорошо перемешать до полного растворения кристаллов.
- Как только сваренный сироп остынет, процеживаем его и соединяем с вишневым соком.
Читайте также:
- Как приготовить клюквенный фруктовый напиток?
- Как варить клюкву?
- Форзе из брусники: рецепт с фото без варки
- Фруктовые напитки из клюквы: польза и вред при беременности
Морс — полезный, ароматный и вкусный напиток. Его можно заготовить на зиму. В этом случае не забудьте правильно подготовить продукты для консервации. При варке плодов совсем не добавляйте сахар. Приятного аппетита!
Читайте другие интересные рубрики.
