Чем отличаются роллы от суши

Чем отличаются роллы от суши

Магнитная щетка Anhichef. Чистые окна с обеих сторон за мгновение!
8 часов назад
Вкусное, полезное и прибыльное хобби - выращиваем микрозелень дома!
6 часов назад

Японская кухня популярна во всем мире, и сегодня суши-бары можно встретить практически в каждом городе. Однако не все знают, чем суши отличаются от роллов, хотя внешне имеют схожие черты. Давайте попробуем разобраться в этом вместе в данном выпуске.

Что такое суши

Это традиционные блюда — неотъемлемая часть японской кухни. Обычно их правильно называют "су", что в нашей стране было "суши". Готовятся они из самых распространенных продуктов этого региона — рыбы и риса. Рис даже считается важной сельскохозяйственной культурой в стране самураев.

Чтобы понять, что такое суши, следует обратиться к истории. Когда-то словом "суши" называли приготовление пищи, основой которой была рыба. При этом в качестве консерванта выступал рис, который впоследствии не употреблялся в пищу. С течением времени рыбу стали готовить без риса.

Чем отличаются роллы от суши

За все время своего существования суши претерпели множество различных изменений. В тех вариантах, в которых мы привыкли видеть суши, они появились только в начале XX века. Впервые суши приготовил японский повар. Для этого он использовал блюда из сырой рыбы.

Что такое роллы

Роллы также являются традиционным блюдом, используемым в японской кухне. Однако его можно рассматривать как модифицированный вариант суши, доведенный до совершенства.

Название этого блюда происходит от английского слова, которое буквально звучит как способ "крутить". Японцы не используют это слово. Вместо этого они называют это блюдо по-другому — маки или мидуи. Чтобы более подробно определить, что такое ролл, целесообразно углубиться в различия с суши.

Чем отличаются роллы от суши

Суши и роллы: разница

Необходимо понять, что представляют собой оба блюда. Суши — это блюдо в виде длинного отварного риса, на который выкладывается рыба или другие морепродукты. Иногда это угощение перевязывают тонкими ленточками из листов ари (сушеных морских водорослей).

Напротив, роллы складывают слоями на листе водорослей, а затем сворачивают в крепкие рулеты и нарезают. При этом лист нори может оказаться как внешним, так и внутренним. Как правило, ингредиентами для приготовления являются

  • Рыба,
  • отварной рис,
  • Огурец,
  • Авокадо,
  • Икра,
  • Другие ингредиенты, в зависимости от рецепта.

Чем отличаются роллы от суши

Для приготовления роллов используется макса. Так называется бамбуковая циновка.

Примечание: Суши содержат только морепродукты. Для роллов могут использоваться самые разнообразные начинки: мясо, сыр, овощи, вареные яйца и даже фрукты.

С обеих сторон тарелки можно добавить

  • Сахар,
  • соевый соус,
  • рисовый уксус.

Некоторые основные различия между суши и роллами:

Прикольная пижама с карманом на попе. Ваш идеальный подарок ВТОРОЙ ПОЛОВИНКЕ 💘💘💘
10 часов назад
Водонепроницаемый костюм для комфортной рыбалки, охоты и отдыха на природе!
6 часов назад

  • Существует негласное правило, согласно которому в суши больше морепродуктов и рыбного филе. В роллах — филе.
  • Роллы — это заранее приготовленные рулеты. Затем они нарезаются на небольшие кусочки. Суши всегда готовятся кусочками.
  • Суши принято подавать в холодном виде. Допускается подача роллов с горячими продуктами.
  • Суши принято готовить вручную, если для приготовления роллов используется упомянутая выше бамбуковая корица.

Чем отличаются роллы от суши

Принципы приготовления

Сходство заключается в том, что для приготовления на пару и суши, и рисовых роллов необходимо использовать одну и ту же технику. При этом важно точно соблюдать пропорции.

Для приготовления суши рис склеивают вручную и формируют из него изделие, похожее на лепешку. Сверху выкладывают соус и рыбу.

Приготовление роллов несколько сложнее. Оно требует опыта, а также ловкости рук.

  1. Берут листья нори, наполняют рисом и заранее выбирают начинку.
  2. Завернуть роллы с помощью бамбукового коврика.
  3. Нарежьте роллы на отдельные кусочки.

Как заработать дома на суши и роллах?

Приготовление.

Японцы традиционно уделяют внимание не только подготовке и использованию земли, но и обеспечению себя пищей. Для них это почти всегда отдельная церемония.

Для подачи суши используются квадратные керамические и деревянные подносы. Каждому гостю подается индивидуальная тарелка. Для соусов предусмотрены отдельные тарелки. Обычно это небольшие пиалы. Как правило, в качестве соусов к суши используются басаби и соевый соус. Также предлагаются свежие маринованные огурцы. Для палочек необходима отдельная подставка.

Для подачи роллов используются прямоугольные или квадратные керамические тарелки. Их подают с соусом басави и сырыми маринованными огурцами. Считается, что они особенно подходят для них и придают им остроту.

Примечание: Для суши и роллов основной акцент делается на цветовой гармонии. В случае с тарелками все должно сочетаться друг с другом в оформлении. Подача также должна быть точной.

Чем отличаются роллы от суши

Другие важные моменты.

Определение калорийности. Это важно для тех, кто хочет следовать цифрам и не поправляться. В среднем калорийность суши составляет на каждые 100 г 70 ккал. Считается, что суши "Филадельфия" имеют самую высокую калорийность. Такой показатель калорийности гарантируется наличием морепродуктов в составе.

Определить среднюю калорийность роллов гораздо сложнее, поскольку начинки здесь самые разные — от 50 до 400 ккал. Наиболее вредными для человека считаются роллы с акне.

Цена. Между роллами и суши есть различия и по цене. Изначально они стоят дешевле. Кроме того, в любом баре или ресторане можно найти прейскурант с указанием цены за порцию из 6 или 8 роллов, в то время как стоимость одной порции адаптирована под суши.

Рекомендации по употреблению. Суши всегда употребляются с соусом и макаются с помощью палочки со стороны рыбы. Роллы обмакивают по краям. Деликатес необходимо съедать целиком, не разжевывать кусок.

  • Добавлено: 12 августа 2019 г.
  • Автор: tengu
  • Просмотров: 13465
  • Теги: роллы, суши, японская кухня

Другие статьи по теме:

ТРЕЗОР – натуральное средство для избавления от алкоголизма на любой стадии!
9 часов назад
Вкусное, полезное и прибыльное хобби - выращиваем микрозелень дома!
6 часов назад

Читайте также