Получайте одну из наших самых читаемых статей раз в день Присоединяйтесь к нам на Facebook и Вконтакте.
Вы можете отказаться от подписки в любой момент.
В Африке растет одно из самых удивительных растений на земле — дерево ши. Из орехов этого дерева в древности местное население изготавливало масло. Говорят, что именно это масло в свое время сделало царицу Клеопатру совершенно очаровательной. Слухи слухами, а местные красавицы остаются без морщин до глубокой старости. Это дерево обладает такими чудодейственными свойствами, что его стали называть "чудом Африки", а масло — "женским золотом".
Что такое масло ши?
Масло ши — это жир, содержащийся в орехах дерева ши, произрастающего на африканском континенте. При высоких температурах оно становится твердым и по внешнему виду напоминает кокосовое. При контакте с кожей или нагревании оно плавится и растекается. Этот продукт съедобен и очень полезен. Масло используется во многих рецептах местной кухни. В остальном мире этот ценный продукт используется в основном для красоты. Волшебное воздействие на кожу и волосы настолько удивительно, что получается настоящее чудо. Масло SHI также используется в медицине.
Масло SHI — универсальный продукт, используемый в кулинарии, косметологии и даже медицине.
Как получают масло ШИ
Дерево Карит.
Дерево Ши также известно под названием "Карита". В Африке у него есть несколько наименований: квадрат, коло, си (SI).Название Ш и-Shi вошло в английский язык из последнего варианта. Это название было дано ему в конце XVIII века шотландским исследователем Парком Мунго. Этот ученый первым описал растение и его удивительные свойства.
Дерево карите просто огромно. Его очень хорошо видно на фоне всем известного дуба. Растение имеет очень грубую, прочную кору, раскидистую и пышную крону. Листья круглые, ярко-зеленые и глянцевые. Дерево карите можно смело назвать вечнозеленым — как только листья опадают, они тут же покрываются свежими, совершенно новыми зелеными листьями. Кора дерева очень прочная, что защищает его от огня. Настоящее проявление величайшего чуда творения.
Дерево Ши и его плоды.
Дерево вырастает до высоты стандартного девятиэтажного дома, его возраст составляет около двух столетий. Растет оно очень медленно. Плодоносить могут только полувековые деревья. Сначала появляются маленькие, безумно ароматные бледно-кремовые цветочки, которые превращаются в продолговатые орешки. Когда они созревают, их кожура лопается, обнажая внутреннее ядро.
Когда плоды созревают, кожица лопается.
Местные жители сначала раздавливают ядра, а затем выжимают из них масло. Здесь оно используется во всех сферах жизни человека. Его готовят, наливают в лампы, мажут им лицо и тело, смешивают с землей и покрывают им дома. Деревья ши здесь священны. Когда наступает севооборот, туземцы сначала совершают неспешное ритуальное жертвоприношение, а затем только приступают к работе.
Перед сбором урожая они всегда совершают ритуальное жертвоприношение, а после сбора — пиршество.
Сначала орехи тщательно моют, сушат на солнце, а затем прессуют в пасту в специальных емкостях. В образовавшуюся массу добавляют воду и нагревают на огне до определенной температуры, при которой на поверхность всплывает масло. Его собирают и кипятят до полного испарения воды и получения густой жировой массы белого или желтоватого цвета. Это и есть масло Ши. Первая часть масла традиционно использовалась для приготовления различных блюд, а целые деревни устраивали праздники с ритуальными песнями и танцами.
Европа узнала об этом африканском чуде только в XIX веке. Ученые выяснили, что действительно эта сверхтекучая жидкость является настоящим кладезем полезных свойств. В ней содержится огромное количество ценных жирных кислот. Витамины A, D, E и F. Сегодня существует промышленная технология приготовления масла SHI. Она существенно отличается от традиционной. Да, продукт получается более чистым, без нежелательных примесей и запахов, но при ручной обработке лесных орехов карите сохраняется гораздо больше полезных веществ. А такие масла, разумеется, на несколько порядков дороже промышленных.
Взбитое масло ши
При ручной обработке масло ШИ сохраняет гораздо больше полезных свойств.
Почему "женское золото" находится под угрозой?
Масло дерева Ши — очень дорогой продукт. Не только из-за сложностей с переработкой сырья и производством масла, но прежде всего потому, что священное дерево растет только на родине, где растут и плоды. Абсолютно все попытки культивирования в других регионах пока не увенчались успехом. На африканском континенте дерево практически не культивируется специально, растет само по себе, и соответственно количество масла, получаемого с одного дерева, ограничено.
Спрос на масло растет с каждым годом.
За многие века африканцы превратили орех ши в масло, известное как "женское золото". Это связано не только с его магическими свойствами для поддержания красоты, но и с тем, что оно является единственным источником дохода для многих семей в Западной Африке. В последние годы проблема вырубки лесов, уничтожения очень священных деревьев и конкуренции со стороны крупных промышленных компаний становится все более серьезной.
Фермерам приходится иметь дело с крупными промышленными конкурентами и лесорубами.
Мировой спрос привел к тому, что в западном мире появилось сверхсущество, обладающее настоящим разумом. Это позволило ему взлететь на небо. Несмотря на все эти проблемы, сегодня в Гане существует группа женщин-ремесленников, занимающихся производством традиционного масла SHI. Создана также специальная организация Titiaka Boressa. Ее члены занимаются борьбой с вырубкой лесов и проводят обучение традиционных фермеров, которые выращивают деревья ши для получения более качественного масла. В конце концов, дерево харит — это не только полезный суперпродукт, но и история. История упорства, целеустремленности и надежды на будущее.
Не только Африка может похвастаться чудодейственным растением. Читайте другие статьи о ягоде, ради которой люди рискуют жизнью: жемчужине тропических джунглей — конопле.
Понравилась статья? Тогда поддержите нас, нажмите:
