Обжаривать семена в микроволновой печи при полной мощности (800 Вт) в течение 7-8 минут.
Обжаривать семена при температуре 160-170 °C в течение 30-20 минут, регулярно помешивая.
Обжаривать семена на сковороде на слабом огне в течение 10-15 минут.
Как выбрать семечки для жарки?
Жареные семечки можно купить для дальнейшего использования на рынке или доложить в крупные продуктовые магазины. Конечно, при этом не следует обжаривать ранее обжаренные семена. Семена, соединяющие черные горшочки, считаются самыми вкусными, но длинные полоски всем кажутся немецкими, поэтому ориентируйтесь на собственные предпочтения. Удалите семена и очистите их от кожуры. Вы сможете увидеть, тонкая ли кожица, что представляет собой ядро и есть ли в нем жир в оригинальном варианте. Попробуйте раздавить дешевые ядра пальцами — хорошие семена быстро не поддадутся. Осмотрите будущие покупки на предмет растительного мусора и наличия сморщенных семян — и если все в порядке, покупайте свободно.
Сколько семечек жарить?
Для жарки на сковороде, в микроволновой печи или мультиварке семечки вынимают в два-три слоя до четырех-пяти. Если нужно пожарить много семечек, используйте несколько сковородок или духовку.
С солью или без?
Вопрос о том, нужно ли солить семечки во время жарки, всегда решается отдельно. Конечно, соленая закваска при бесконтрольном использовании может привести к неприятным последствиям, но ее может оказаться больше, чем пресной, хотя на нее и могут быть наложены ограничения. Всего существует три способа посолить семена перед тепловой обработкой: 1. емкость с солью — пропитать солью сухарик, растворить в кипятке и замочить проростки на 10 минут; на 250 г семян понадобится 1 столовая ложка соли; 2. менее консервативный способ — смочить полотенце в соленой воде, для этого завернуть семена в полотенце на 12 ч. На 250 г семян потребуется 2 столовые ложки соли. Сначала может показаться, что это много, но на самом деле большая часть останется в полотенце.3. Развести соль в воде (на 1 стакан семян требуется 1 чайная ложка соли и 50 миллилитров воды) и добавить соленую воду к семенам в начале жарки. семечки, а вода испарится.3. Экстремальные методы — мокрые После промывки семечек (1 стакан) на сковороду сразу же насыпают половину чайной ложки соли и интенсивно перемешивают.
С маслом или без?
Масло придает семенам аромат и делает их хрустящими. Поэтому в общем случае масло следует добавлять — на 250 г семян достаточно столовой ложки масла. Наряду с запахом, масло не должно быть рафинированным. Кроме того, сами семечки могут быть очень жирными — несколько капель масла можно сбрызнуть в конце жарки чисто для аромата.
Как жарить семечки на сковородке?
1. для жарки выберите крупные семена брюквы; 2. на 2 стакана семян приготовьте 1 ст. л. подсолнечного масла и 1 ч. л. соли; 3. тщательно промойте семена в сите от пыли и мусора и слегка встряхните стакан; 4. поставьте сковороду на средний огонь и добавьте влажные семена; 5. добавьте семена на сковороду и добавьте несколько капель масла и несколько капель соли. Семена на сковороде могут находиться примерно в 4-5 слоев; 5. распределить семена по всей поверхности сковороды и подсушить при постоянном помешивании, чтобы ушла влага, в течение 3-5 минут; 6. влить масло, посолить и перемешать; 7. жарить, постоянно помешивая деревянной лопаткой, в течение 12-15 минут; 8. готовые жареные семена будут слегка потрескивать. — После таких звуков огонь должен быть минимальным. Убедитесь в их готовности по вкусу. Готовые очищенные семечки будут бледно-желтыми и хрустящими на втулках; 9. Накройте сковороду крышкой и оставьте на 10 минут, чтобы они дошли, остыли и подавайте.
Как жарить семечки в микроволновке?
Для жарки небольшого количества (1 стакан) семян идеально подходят микроволны, так как они самые быстрые: 1. промойте семена и слегка потрясите их на сите; 2. положите семена в глубокую тарелку, залейте холодной водой и добавьте 1 ч. л. соли для растворения; 2. выложите ровным слоем семена на широкую тарелку, в которой может быть до 3 слоев семян; 3. поместите семена в микроволновую печь; 4. . поместите тарелку в микроволновую печь при мощности 800-1000 Вт на 1 минуту; 4. перемешайте семена и поставьте еще на 1 минуту; 5. поместите тарелку в микроволновую печь при мощности 800-1000 Вт на 1 минуту. Повторите процедуру пять раз — семена должны начать слегка потрескивать.5. Накройте семена крышкой и подождите 10 минут, пока они не "дойдут" и не станут слегка сладковатыми. Посыпать солью.
Как жарить семечки в духовке (без масла)?
1. промыть 1-1,5 кг семечек в дуршлаге и слить воду; 2. разогреть духовку до 160°C; 3. высыпать семечки в 2-4 слоя на лист для выпечки, посыпать маслом и солью и хорошо перемешать; 4. поставить лист для выпечки на средний уровень духовки и готовить семечки 10 минут; 5. вытащить лист для выпечки из духовки; 6. накрыть семечки крышкой и подождать 10 минут, пока они "дойдут" до уровня духовки, перемешать семена; 6. поместить лист для выпечки в духовку и готовить еще 7 минут; 7. выключить духовку, переложить семена в кастрюлю и накрыть крышкой; 8. поместить лист для выпечки в духовку и накрыть крышкой. Семечки развариваются и готовы к подаче через 10 минут.
Как пожарить семечки в микроволновке
Советы по жарке
— Перед обжариванием семечки необходимо отсортировать от камешков и растительного мусора.
— Подготовить хорошо просоленные семена. — Добавьте на сковороду масло, которое придает семечкам слегка сухой вкус. Благодаря маслу семена обжариваются при более высокой температуре и получаются более хрустящими, жирными и ароматными.
— При обжаривании не рекомендуется добавлять дополнительные семена для равномерного прожаривания.
— Рекомендуется жарить большое количество семян на нескольких сковородах.
— На сильном огне семечки сгорают мгновенно. Чтобы правильно приготовить семена в первый раз, внимательно следите за дымом. Легкий дымок свидетельствует о полной готовности семян, а сильный — о том, что семена начинают подгорать. Снимите кастрюлю с огня и проверьте вкус семян. Обратите внимание, что из-за внутренней температуры даже после выключения огня может пройти несколько минут, прежде чем семена прогорят.
Как жарить очищенные семечки?
Очищенные семена можно также обжарить, чтобы они стали более хрустящими и ароматными: 1. растворить несколько щепоток соли в 1/4 стакана кипятка, залить раствором чашку семян, оставить на 2-3 минуты и слить рассол; 2. поместить посуду с семенами в микроволновую печь (800 Вт) на 1½ минуты, вынуть и перемешать, вернуть в микроволновую печь на Вернитесь в микроволновую печь на 1½ минуты. При необходимости повторить процедуру еще раз.3. В конце перемешать семена, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.
Как пожарить семечки в мультиварке с маслом и солью
1. высыпать 2 чашки семян подсолнечника в дуршлаг и быстро промыть под проточной водой (не впитывать воду); 2. высыпать семена на бумажные полотенца, чтобы они высохли; 3. высыпать семена в чашу мультиварки; 4. подсушить в режиме "выпечка" в течение 10 минут; 5. открыть медленноварку, растительное масло Добавить 2 ст. л. растительного масла и перемешать семена; 6. жарить в режиме "выпечка" еще 10 минут; 7. открыть медленноварку, добавить 1 ч. л. мелко дробленой соли и перемешать семена; 8. оставить семена в режиме "поддержание тепла" медленноварки на 10 минут; 9. высыпать семена на вафельное полотенце и завернуть; 10. переложить семена в миску и дать им остыть; 10. переложить семена в миску и дать им высохнуть в течение 10 минут, Дать остыть.
