Свободные радикалы: как они влияют на организм? Том пишет о свободных радикалах и антиоксидантах, но многие идеи быстро устаревают. Мы рассказываем о современных научных идеях.Свободные радикалы — это нестабильные атомы, которые могут повреждать клетки, вызывать болезни и старение.Свободные радикалы связывают со старением и многими заболеваниями, однако мало что известно об их роли в здоровье человека и о том, как предотвратить их вредное воздействие на организм. Считается, что свободные радикалы ответственны за возрастные изменения внешности, такие как морщины и седые волосы.
Что такое свободные радикалы? Свободные радикалы — это в основном нестабильные атомы. Чтобы стать более стабильными, они "отнимают" электроны у других атомов. Это может привести к появлению признаков и симптомов старения. Если у атома внешняя орбиталь не заполнена определенным количеством электронов, он может обратиться к другому атому, чтобы заполнить электронами свою внешнюю оболочку. Такие атомы называются свободными радикалами.
Атомы с заполненной внешней оболочкой стабильны, в то время как свободные радикалы нестабильны и быстро вступают в реакцию с другими веществами для восполнения количества электронов во внешней оболочке.
Когда молекула кислорода расщепляется на отдельные атомы с неспаренными электронами, они становятся нестабильными свободными радикалами, которые ищут другие атомы или молекулы. Если это продолжается, начинается процесс, известный как окислительный (оксидативный) стресс.
Окислительный стресс может вызвать повреждение организма, что приводит к развитию многих заболеваний и является причиной таких симптомов старения, как морщины.
Как свободные радикалы повреждают организм? Согласно свободнорадикальной теории старения, впервые созданной в 1956 году, свободные радикалы со временем повреждают клетки.
- Заболевания центральной нервной системы, такие как болезнь Альцгеймера и другие виды деменции
- Сердечно-сосудистые заболевания из-за закупорки артерий
- Аутоиммунные и воспалительные заболевания, такие как ревматоидный артрит, и рак
- Катаракта и возрастное ухудшение зрения
- Возрастные изменения внешности, такие как потеря эластичности кожи, морщины, поседение волос, алопеция и изменение структуры волос
- Сахарный диабет
- Генетические дегенеративные заболевания, такие как болезнь Хантингтона и Паркинсона
Со временем исследователи изменили свою трактовку свободнорадикальной теории старения, сосредоточив внимание на митохондриях. Митохондрии — это небольшие органеллы внутри клетки, в которых происходит переработка питательных веществ для получения клеточной энергии.
Исследования на крысах показали, что свободные радикалы, образующиеся в поврежденных митохондриях, которые необходимы для нормальной работы клетки, приводят к образованию еще большего количества свободных радикалов, вызывая тем самым мутации, ускоряющие процесс разрушения клетки.
Эта теория позволяет объяснить старение. Постепенное, но более быстрое накопление свободных радикалов является одной из причин того, что даже здоровые органы со временем стареют и разрушаются. Свободнорадикальная теория старения и болезней позволяет объяснить, почему некоторые люди стареют медленнее, чем другие.
- Воздействие токсичных химических веществ, таких как пестициды и загрязнение воздуха
- Курение
- Алкоголь
- употребление жареной пищи (например, овощей, фруктов и овощей).
Антиоксиданты — это химические вещества, которые уменьшают или предотвращают действие свободных радикалов. Они "жертвуют" электронами со свободными радикалами, тем самым снижая их активность. Они не могут бороться с действием свободных радикалов, поскольку оказывают различное воздействие на разные участки тела. Каждый антиоксидант действует по-разному в силу своих химических свойств. Более того, в некоторых ситуациях некоторые антиоксиданты могут быть ускорителями окисления, задерживая электроны в других молекулах, создавая химическую нестабильность и вызывая окислительный стресс.
Антиоксидантные препараты и добавки: работают ли они?
Рекомендуем к просмотру! Свободные радикалы и антиоксиданты.
Тысячи химических веществ могут выступать в роли антиоксидантов. Витамины С и Е, глутатион, бета-каротин и фитоэстрогены, называемые фитоэстрогенами, относятся к числу многочисленных антиоксидантов, способных свести на нет действие свободных радикалов.
Многие продукты богаты антиоксидантами. Ягоды, цитрусовые и многие другие фрукты богаты витамином С, а морковь известна высоким содержанием бета-каротина. Соя и другие продукты содержат большое количество фитоэстрогенов.
Наличие антиоксидантов в продуктах питания побудило медиков рекомендовать диету, богатую антиоксидантами. Антиоксидантная теория старения привела к тому, что многие компании разрабатывают и выпускают на рынок антиоксидантные добавки.
Исследования антиоксидантов дают неоднозначные результаты. Большинство исследований показывают, что польза от них незначительна или отсутствует вовсе. Так, в 2010 году было проведено исследование антиоксидантных добавок для профилактики рака простаты, а в 2012 году было проведено исследование, которое доказало, что антиоксиданты не снижают риск развития рака легких. Напротив, у людей, которые уже имеют повышенный риск развития рака, например у курильщиков, антиоксиданты даже несколько повышают риск развития рака.
Некоторые исследования даже установили, что антиоксидантные добавки вредны, особенно если люди превышают рекомендуемые суточные нормы (RDA); анализ 2013 года показал, что высокие дозы бета-каротина или витамина Е значительно повышают риск смерти.
В ряде исследований была выявлена польза, связанная с применением антиоксидантов, однако результаты оказались скромными. Например, исследование 2007 года показало, что длительный прием бета-каротина может несколько снизить риск возрастных проблем, связанных с мышлением.
Чего мы не знаем? Исследования показали, что антиоксиданты не могут "вылечить" от воздействия свободных радикалов — по крайней мере, если они получены из искусственных источников.
Людям, озабоченным проблемой борьбы со свободными радикалами и связанным с этим старением, следует избегать таких распространенных источников свободных радикалов, как загрязнение окружающей среды и жареная пища. Заботясь о пополнении организма антиоксидантами, следует также придерживаться здорового и сбалансированного питания. Вредное воздействие курения и чрезмерного употребления алкоголя не обсуждается!
